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拜罗依特の废墟

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【肚量三秦】老陕面面观(61)—— 咸阳箸头面  

2017-03-06 20:32:26|  分类: ★肚量三秦★面面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【肚量三秦】老陕面面观(61)—— 咸阳箸头面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
   箸头面是咸阳当地带有地方特色的面食,因为面条似筷子头粗细,筷子又名箸,故名箸头面,其实我看就是关中流行的棍棍面的别名,如同咸阳当地有名的汇通面,其实就是臊子面一样,只不过演化为一种品牌。据微博上有名的西安本地吃货“老妖带你吃西安”叙述,箸头面在二十年前源于咸阳老城的北街(北平街),后来一度搬迁到团结路的品味小吃城里,这家面馆是标准的苍蝇餐馆,因为在这家面馆吃面,一没环境、二没服务,放在桌上的调料,白的是醋、黑的是酱、先交钱再吃面,筷子自己拿,想喝碗面汤还得自己舀。

   近年咸阳对老城区改造,老北街一带住户全部拆迁后装修成仿古小吃街,这家箸头面馆于是胡汉三回乡,在老北街(北平街)北段重新设立了门店,门面和内饰仿古装修。箸头面价格倒是不贵,当然这面条很简单,就是面条加白菜帮子大豆芽,一勺盐两勺辣子面,面做得很筋道,也很有嚼头,不过你以为换了身马甲我就不认得你了 ——油泼棍棍面罢了。

【肚量三秦】老陕面面观(61)—— 咸阳箸头面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
【肚量三秦】老陕面面观(61)—— 咸阳箸头面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
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