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拜罗依特の废墟

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【肚量三秦】老陕面面观(59)—— 宁强豆花面  

2014-08-09 20:41:11|  分类: ★肚量三秦★面面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【肚量三秦】老陕面面观(59)—— 宁强豆花面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
    如果百度一下,豆花面最有名的当属遵义,不过陕南也有自己的豆花面。汉中一带的饮食与关中相比更注重酸味,而宁强当地传统更是“一天不吃酸,心里就发烦”,其饮食中的或米或面,或粥或汤,多调入酸浆水。我在青木川街上看到有餐馆卖豆花面,于是图新鲜尝了一下。豆花面是不是宁强特产不一定,更像是邻居略阳特产菜豆腐节节的面条版,都是酸浆豆腐(菜豆腐)配面条。

    对于已经嗜好咸/辣等重口味面食的我而言,无论是菜豆腐节节还是豆花面,清淡的真无法下咽,但从现代科学饮食角度而言,这种低盐的餐饮方式倒是有利于健康。没办法,我只好给豆花面再加了盐和油辣子,但感觉味道还是清淡,于是问老板这个和菜豆腐节节差不多吧,老板心领神会,马上端上来一碟小菜。我靠!我说的呢,老板还敢给我打埋伏,没这碟小菜这碗面真没法吃,嘿嘿。之前在略阳吃过菜豆腐节节,知道没这些配菜这种面真是没法吃,于是就着这碟咸菜才算把豆花面吃完。

【肚量三秦】老陕面面观(59)—— 宁强豆花面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
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