注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

拜罗依特の废墟

旅行、摄影、历史、随笔、体育

 
 
 

日志

 
 

【肚量三秦】馍名奇妙,饼从口入(23)—— 大肉辣子疙瘩  

2014-12-14 20:07:36|  分类: ★饕餮三秦★馍名 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【肚量三秦】馍名奇妙,饼从口入(23)—— 大肉辣子疙瘩 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
    与合阳/韩城一带流行的羊肉餬饽类似,大肉辣子疙瘩也是陕西一种另类泡馍,这种做法只在户县所特有。通常牛羊肉泡馍用的馍一般都是半熟的饦饦馍,而大肉辣子疙瘩所用的馍则是熟的锅盔馍,肉用的也是大肉(猪肉),先用肉汤将那碗掰成块的馍一遍一遍的浸透,直到汤味完全浸透到馍里,然后在盛汤,还有肉块,再配上几个大肉水饺什么的一起盛到碗里,加入辣椒、调料等多种辅助品调味而成。吃的时候辣子疙瘩红油飘浮一层,配料色泽鲜艳,馅心清素,肉块酥烂,汤酸辣,香味扑鼻,放的肉块量大,价格比牛羊肉泡馍还便宜,比较实惠。

【肚量三秦】馍名奇妙,饼从口入(23)—— 大肉辣子疙瘩 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟
 
  评论这张
 
阅读(399)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017