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拜罗依特の废墟

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【肚量三秦】老陕面面观(24)—— 麟游血条面  

2011-08-04 20:55:14|  分类: ★肚量三秦★面面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【肚量三秦】老陕面面观(24)—— 麟游血条面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟

        前几天去了麟游和眉县,照例找寻品尝了当地特色面食。麟游当地最有名气的叫血条面,以细麦面与猪、羊血搓成块,再擀薄擦油,切细,蒸熟凉干,吃时再入浓铴锅煎煮。而血条面汤,要配大料,姜汁、蒜苗、葱花、豆腐条、鸡蛋饼、油泼辣子、臊子,即可食用,香味俱佳。

       但是我在麟游大街上转了半天也找不到卖血条面的面铺,当地卖的面食中除了关中常见的几种面食外,就是节节面很独特,这个后文再讲。后来总算在县医院旁边的一家面铺找到卖血条面的餐馆。点了一份血条面,等老板端上来一看,做的还挺精致,是用砂锅炖出来,面条细细和荞麦饸硌很相似,配菜也很丰富,青菜、香菜、土豆、丸子、豆腐条、海带条等等。不过说实话,不咋好吃,面条硬硬,口感不佳,血条面在麟游逐渐失传无人问津看来是有道理的,后来吃了一顿节节面就感觉不错,老百姓的眼光果然是雪亮的。

【肚量三秦】老陕面面观(24)—— 麟游血条面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟

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