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拜罗依特の废墟

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【肚量三秦】馍名奇妙,饼从口入(13)—— 菜夹饼  

2011-07-15 19:24:45|  分类: ★饕餮三秦★馍名 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【肚量三秦】馍名奇妙,饼从口入(13)—— 菜夹饼 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟

       都知道陕西肉夹馍出名,不过即使大家都富裕了,每天一个肉夹馍也不是绝大多数人消费得起的,因此与肉夹馍对应的廉价版就是 —— 菜夹饼。菜夹饼顾名思义,就是饼里夹菜了,我们这里菜夹饼一般是早餐吃的比较多,平常时间少见。菜夹饼的饼和肉夹馍一样,选用白吉饼,配菜就丰富多了,跟自助餐类似,有七到八种式样的菜供选择,夹饼的时候随便点菜,夹满为止。不过据说夹饼用的菜是菜市场收捡的剩菜,烂菜,嘿嘿。

      除了菜以外,还有俗称“花干”的豆腐干,就是整块豆腐油煎后切成片状,和鸡蛋放在一起用花椒大料等煮,我挺喜欢夹花干,外配咸菜和其它一些蔬菜,也可以夹鸡蛋,但要多加钱。菜夹饼用的白吉饼和肉夹馍一样,要现烤才好吃,不过早上上班人流那么大,现烤那里来得及,都是事先烤好放在棉被底下保温,味道自然差了许多。不过早上大家都是为填饱肚子,口味差些无所谓了。

【肚量三秦】馍名奇妙,饼从口入(13)—— 菜夹饼 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟

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