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拜罗依特の废墟

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【肚量三秦】老陕面面观(02)—— 裤带面  

2011-03-20 11:28:01|  分类: ★肚量三秦★面面 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【肚量三秦】老陕面面观(02)—— 裤带面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟

    裤带面是陕西人非常爱吃的一种面食,以宽七八厘米,有4-5根手指并拢那么宽,长1米左右,形似裤带得名,陕西八大怪中的“面条像裤带”即出于此。吃裤带面一般不以碗计而以根算,饭量好的壮汉一般也就4-5根,饭量少的姑娘老人吃上两三根就相当饱了。吃时侍者端上一锅煮好的热气腾腾的面条,锅内飘着绿菜叶,白绿相映甚是清爽悦目,再配以调碗,调碗内放有各种鲜香调味品及西红柿、葱花、香菜等飘菜,挑起一根面放到调碗内,嗤溜溜的吸进嘴里,慢慢咀嚼甭提有多香了。调料碗一般分为香辣汁,蒜蓉汁,鸡蛋西红柿汁等等。

    不过关中地区面馆很少有直接叫裤带面馆的饭馆,关中一带的裤带面馆大多是以蘸水面为名,最有名的就属杨凌蘸水面,很多面馆都打着杨凌蘸水面的旗号,就如同遍地都有的岐山臊子面一样。

【肚量三秦】老陕面面观(02)—— 裤带面 - 拜罗依特 - 拜罗依特の废墟

 

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